home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00170.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  821 b   |  17 lines
  1.  
  2.   GRILLED SUMMER VEGETABLE MEDLEY
  3.  
  4. 3 Tbl. Olive Oil
  5. 2 Garlic Cloves, crushed
  6. 1 1/2 tsp. Chopped Fresh Thyme or 1 tsp. dried, crumbled
  7. 1 1/2 tsp. Chopped Fresh Sage or 1 tsp. dried sage
  8. 1 1/2 tsp. Chopped Fresh Rosemary or 1 tsp dried, crumbled
  9. 2 Small Japanese Eggplants, halved lengthwise
  10. 2 Small Zucchini, halved lengthwise
  11. 2 Small Yellow Crookneck Squash, halved lengthwise
  12. 4 1/2-inch-thick Slices Red Onion
  13. 1 Red Bell Pepper Quartered, seeded
  14.  
  15. Combine first 5 ingredients in small bowl. Place vegetables in baking pan and brush with oil mixture. Let marinate 2 hours
  16. Prepare barbecue (medium-high heat). Season vegetables with salt and pepper. Grill until just tender when pierced with tip of sharp knife, turning occasionally, about 8 minutes. Transfer vegetables to platter and serve warm or at room temperature.
  17.